榴槤市場迎結構轉型 徐邦浩：從採摘剖果分裝冷鏈空運直送、堅守鮮果高端品質

轉自 經濟日報 / 鄭芝珊

亞恩灣國際公司董事長徐邦浩指出，隨著全球熱帶水果貿易持續擴張，榴槤市場正迎來一波結構性轉型，競爭焦點已從單純的產品型態延伸至整體產業鏈升級，涵蓋物流模式、加工技術與上游農業管理等多重面向。

過去榴槤市場主要以「鮮果」為核心，其價值建立在即時品嚐的感官體驗上，消費者追求的是剝殼瞬間所釋放的濃郁香氣與層次風味。然而，鮮果對冷鏈物流條件要求極高，保存期限短且運輸成本高，導致其銷售範圍長期受限，也讓高端品種如貓山王在亞洲以外市場的拓展面臨挑戰。

隨著冷凍技術進步，特別是急速冷凍（IQF）技術的成熟，榴槤果肉保存期限可延長至一年以上，顯著降低跨國流通門檻。冷凍榴槤逐漸從單一消費品轉化為食品加工的重要原料，廣泛應用於甜點、烘焙與飲品市場，成為拓展歐美市場的重要推手。

徐邦浩分析，冷凍與鮮果已形成明確分工：前者強調標準化與規模化生產，負責市場擴張；後者則聚焦產地特色與品鑑價值，維持高端市場定位。兩者並非替代關係，而是共同推動榴槤產業走向多元發展。

在產品競爭之外，影響榴槤品質的關鍵逐漸回歸源頭管理。

徐邦浩指出，影響榴槤風味與品質的關鍵，逐漸回歸源頭的農業管理。果園在養分配置與施肥策略上，需依據不同生長階段進行整體規劃。透過有機肥與化學肥（NPK）之合理搭配，並結合鈣、鎂、硼等微量元素的補充，建立平衡且穩定的營養管理體系，有助於果實風味的發展與品質的穩定表現。

在此基礎上，現代高品質果園亦逐步導入更精細化的管理方式，以兼顧產量、品質與土壤永續，提升整體種植水平。

徐邦浩認為，未來國際榴槤市場將呈現「雙軌競爭」格局。一方面，冷凍產品憑藉穩定供應與標準化優勢，持續擴大全球市場滲透率；另一方面，透過精細化農業管理所培育出的高端鮮果，則將朝向精品化發展，類似精品咖啡與名莊葡萄酒，在高端消費與產地體驗市場中建立差異化價值。

他強調，隨著市場從「能否取得」轉向「品質優劣」的競爭階段，唯有能同時掌握通路布局與農業技術的業者，才能在全球榴槤產業升級浪潮中取得領先地位。

經濟日報

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