8月金針花海盛開！從「忘憂草」到餐桌珍饌，花東農會如何靠「無硫金針」與「休閒農業」打響黃金品牌戰？

時序來到 8 月中旬，正值二十四節氣中「立秋」轉向「處暑」的交替期。當台灣西半部仍在迎戰秋老虎高溫時，東台灣的花蓮六十石山、赤科山與台東太麻里，早已披上一層耀眼的金色地毯——一年一度的「金針花季」迎來盛開最高峰！

金針古稱「萱草」或「忘憂草」，在台灣傳統飲食中是排骨湯不可或缺的清甜配角，在觀光上更是帶動東部夏季經濟的璀璨地景。然而，這片看似浪漫的金黃花海，過去曾面臨採收缺工與加工二氧化硫殘留的嚴重信任危機。

如今，花東地方農會與返鄉青農攜手，透過「觀光留花補助」與「無硫烘焙技術」，成功將傳統乾貨作物升級為高附加價值的休閒農業典範！

從「搶採花苞」到「留花光」：休閒農業的收益重組

金針花屬於「一日美人」，清晨綻放、傍晚凋謝。在傳統農業模式中，農民必須在花苞未開時全數採摘製成乾金針；一旦開花，食用價值便大幅降低。

【金針產業六級化轉型路徑】
 一級種植（精準肥培） ──> 二級加工（無硫低溫烘焙） ──> 三級觀光（花海門票/農遊民宿） ──> 打造「金針忘憂」高溢價品牌

留花補助創造雙贏：為了解決採收期人力不足，並保留壯麗景觀，地方政府與農會推動「留花補助」機制，鼓勵農民保留部分花田供遊客拍照賞花，串聯特色民宿與在地餐飲，將收益結構從單純的「秤斤賣菜」轉化為「觀光休閒財」。

食農體驗延伸產值：農會進一步推出採花體驗、鮮採金針料理教室與忘憂手作課程，拉長遊客停留時間，深化地產地消效益。

告別二氧化硫！農會推廣「安全無硫金針」的技術升級

過去為了防止金針氧化變黑並延長保存期，早期加工常使用二氧化硫燻製，一度引發消費者對食安的疑慮。為此，花東地區農會與農改場積極輔導農民轉型：

低溫熱風乾燥技術：引進無硫烘乾設備，以嚴格控溫的物理熱風烘乾取代傳統化學燻硫，完整保留金針天然的金黃色澤、脆甜口感與濃郁花香。

產銷履歷與無硫標章：農會建立嚴格抽檢與「台灣安全金針標章」溯源機制，確保上市產品無重金屬與二氧化硫殘留，讓消費者在煮湯、涼拌時吃得安心無負擔。

用純淨品質與地景美學，鋪就東台灣綠色永續路

從一片花海到一碗熱湯，8 月的金針花季展現了台灣農業跨足「生產、生活、生態」的三生融合實力。

地景價值就是農產品牌力：花東得天獨厚的高山縱谷氣候是不可複製的資產。將天然美景轉化為農產品的品牌背書，能讓消費者在購買無硫金針時，自然聯想到花東的純淨山水，創造強大的品牌忠誠度。

精緻加工抵禦氣候風險：面對夏季極端午後雷陣雨與颱風威脅，產地完善的低溫烘乾與冷藏倉儲設施，是穩定金針產量與品質的最強護城河。

8 月迎秋之際，不妨走訪一趟花東縱谷，賞金黃花海、嚐產地鮮甜，用實際行動支持用心守護土地的在地農民！