中秋月餅餡料前哨戰！「鹹蛋黃」黃金期與屏東紅泥鴨蛋的秘密
雖然距離中秋節還有一個多月，但全台各大飯店、知名烘焙坊與老字號餅舖的「月餅戰火」早已悄然打響！雖然距離中秋節還有一個多月，但全台各大飯店、知名烘焙坊與...
苦茶油風波擴大 ，學者指出：原因疑似「混油」！
文/主編 蔡昆凌博士 嘉義高中 蔡茗科嘉義梅山苦茶油近期爆發的食安與法律爭議嘉義梅山苦茶油近期爆發的食安與法律爭議，其核心原因主要為「...
金門再見海漂豬！未來離島海巡與衛生當局應加強巡邏與肉品抽檢！
文/主編 蔡昆凌博士 嘉義高中 蔡茗科 農業部已公告自8月4日起暫停金門地區豬肉及其加工產品輸往臺灣本島及其他離島至少一週！金門金寧...
農曆七月不只是鬼月！更是農業「感謝月」與「採收防汛期」，解密中元普渡背後的「澎湃農經學」
每當農曆七月門開，民間習俗總帶著一絲神秘與敬畏。然而，在台灣傳統農業社會的脈絡裡，農曆七月其實被稱為「吉祥月」與「報恩月」。對靠天吃飯的農漁民而言，這...
你喝的「鮮奶」其實不是奶？拆解手搖飲與超市鮮奶的「標籤小秘密」
走進手搖飲店點一杯「鮮奶茶」，你是否曾注意過店家拿出來倒的，到底是一瓶純鮮乳，還是一瓶標示著「拿鐵專用乳」、「業務用乳」的濃縮液？再走進超市冷藏櫃，看...
迎 8 月「立秋」與「處暑」！秋老虎熱浪襲來，看台灣農漁會如何備戰「盛夏轉早秋」的產銷黃金期
隨著 7 月底酷暑邁入尾聲，即將迎來的 8 月將陸續迎來秋季的前兩個重要節氣——「立秋」（8/7） 與 「處暑」（8/23）。(示意圖/pixabay)諺語常說：「立秋處暑，熱...
買蛋不再「開盲盒」！每一顆都有身分證，教你 3 招挑出最尚青的「台灣神蛋」
「奇怪，這盒蛋到底新鮮不新鮮？」 「紅殼蛋真的比白殼蛋營養嗎？」 「買散裝蛋比較俗，還是買盒裝洗選蛋比較安心？」走進農會超市或全聯，看著琳琅滿目的蛋架，...
新竹輕旅行遇見初夏旬味 從城隍廟到南寮漁港 品味《翠雨》的季節風景
文/陳怡瑄說到新竹，許多人第一印象或許是科學園區與科技產業，但若真正走進這座城市，會發現新竹其實相當適合安排一趟輕鬆自在的小旅行。不同於台北的繁忙節奏...
學者直指：台灣食用油風波應建大豆自產與最佳化安全檢驗機制！
轉自 卓越電子報 / 文 主編 蔡昆凌博士S__171737146.jpg 256.78 KB近期台灣食用油風波的起因就是國內大廠「中聯油脂」生產的大豆沙拉油，在「原料驗收」與「製程...
颱風過後菜價變貴怎麼辦？解密農會超市的「防禦系蔬菜」與風雨後的餐桌生存學！
颱風終於過去了！風雨過後，大家生活陸續恢復正常，但這幾天走進菜市場或超市，不少主婦和外食族心裡一定都在淌血：「天啊！怎麼連最普通的空心菜、地瓜葉都變貴...
颱風天只會搶泡麵？去一趟「農會超市」才懂的隱藏版囤貨指南與蔬菜保鮮學！
每到 7 月這個颱風好發的季節，只要看到新聞報導海面上有熱帶低壓在排排站，全台民眾的第一個反射動作，往往就是衝去大賣場搶泡麵、搶乾糧。不過，如果你今年想...
國內食用油讓台灣再陷食安問題！
文/主編 蔡昆凌博士近來因中聯油脂四月初製造大豆沙拉油被檢出一級致癌物苯駢芘超標，共1300公噸流向泰山、福壽及福懋油三大品牌，台中市食安處公布第二波稽查結...
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