挪威鮭魚養殖驚爆遭嚴重污染，全球鮭魚食安危機是否即將發生？

挪威鮭魚（亦稱大西洋鮭）是全球知名的優質水產，主要產自挪威寒冷純淨海域，以養殖為主。其特色為脂肪分佈均勻、肉質細緻嫩滑、顏色呈現淡橘色，因生長環境嚴格控管且食用高品質飼料，適合做生魚片、壽司及多種熟食烹調，生食級產品在產地屠宰後六天內可安全食用，但驚爆遭到污染，讓挪威是全球第一大鮭魚養殖出口國是否可能造成全球鮭魚食安危機，端看全球與各國衛生當局對於挪威鮭魚的最後抽檢報告檢驗結果是否認定將短期或長期危害人體健康而定，但這一警訊已對全球大量養殖業者發出嚴重警訊，亦即是否人類養殖數量已經讓自然生態系統無法負擔！

近來驚爆挪威養殖業流入近海的氮、磷與有機碳，總量相當於全澳洲人口直接將未經處理的污水排入海中，而挪威與加拿大鮭魚深入全球市場銷售為時長久，從2025年數據顯示，挪威養殖業共釋出7萬5,000公噸氮、1萬3,000公噸磷及36萬公噸有機碳，若以人口排污量類比，光是氮排放量，就等同1,720萬人未經處理直接排放的廢水；磷等同2,000萬人；有機碳更等同3,000萬人，這3項指標的污染規模與相當澳洲全國人口直接將未經處理的污水排入海中！

此外，挪威人口約550萬人，但養殖污染量卻是人口總額的3到5倍，這污染等同於將「魚跟人糞、殘餌與尿液，全部直接排進海裡」；當然這數字令愛好鮭魚食用者感到不安，機構也無意針對特定業者，但是此數據公開讓世界各國可以正視養殖漁業數量、人造飼料投放與與生態平衡的重要性與跟自然妥協是必須的！

跟據挪威漁業局統計，其全國約有1,380座鮭科養殖場獲准營運，任何時間點平均有逾90萬公噸的魚在圍網中生長，而這大量人工養殖數量勢必引起環境污染問題，因為養殖場的「高密度」導致大量排泄物與剩餘飼料直接排放到海洋中，造成海域營養鹽過剩，最終導致生態失衡。

所以針對養殖鮭魚，不論在投放抗生素或過多飼料以致污染，以及百萬隻鮭魚擠在水下養殖牢籠，遭魚蝨無情侵害，違反野生洄游天性的窘境，令各界不禁正視起動物遭迫害的議題，畢竟挪威是全球最大鮭魚輸出國，其鮭魚產量不僅仍高達110萬噸，出口額還創下歷史第2新高紀錄，未來藉著挪威養殖業共釋出7萬5,000公噸氮、1萬3,000公噸磷及36萬公噸有機碳的數據，可以讓全世界正視過量養殖造成污染的嚴重性與海洋生態是否已經無法負荷超過自然生物量的污染，受害最後還是人類本身！